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四川"石渠白菌"（黄绿蜜环菌） |
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石渠白菌属世界稀有珍品，历来被视为"宫廷珍品"、"皇室蘑菇"，含有蛋白质、矿物质、氨基酸以及丰富的维生素等，如癌症天敌--"硒"的含量高达7.02毫克/千克，为目前我国现有食用菌所仅见.
盛夏，石渠草原绿茵无边，繁花似锦，碧空雪峰，清泉溪流，到处飘溢着浓烈的奶气花香。倘若涉足于这富绕的大草原，你便会感到空气中还弥漫着芬芳的菌香味，你再极目四方，可发现草滩花丛中，山坡绿莽里一簇簇、一团团、一点点洁白如玉的圆圈、光带。临近，你才会看清它的真容--金黄发光，也就自然会领悟这一片片蘑菇群便是颇负盛名的"扎溪卡(石渠)白菌"。 "石渠白菌"当地牧民赋予它一个高贵的名字--"色学"，即"金蘑菇"之意。据书中介绍其学名汉语称"黄绿蜜环菌"，属担子菌纲，伞菌目、口蘑科、白桩菇属。实体纯厚、橙黄色、醇香浓郁。
有学术资料这样叙述；"黄绿蜜环菌"产地极少，现仅知生长于北美某地和我国四川石渠县草原。大慨也正是这种"物以稀为贵"的缘故吧?也有文记载，清末四川总督赵尔丰曾多次笑纳使臣赠送的"石渠白蘑菇"，还收其作为贡品，奉送慈禧太后品尝，皇太后品味后和颜悦色，极为赞赏。故也有人称"石渠白菌"为"宫庭菌"、"皇室蘑菇"等。
作为自然科学的门外汉，无法道清"黄色白桩菇"生长地区为什么只此(石渠)一家。但从直观现象看，"白菌"于石渠草原水清草美之季节、盛夏七、八月生长在雅砻江流域海拔4080--4200之间的草地上：生长区有明显可辨的蘑菇圈，外缘12--15厘米地方呈枯草带，子实体生长于其中；产量与当地雨、热量成正比，一般年景可达10吨左右。
"石渠白菌"以其醇重细嫩，味美爽口，色鲜质优等独特风味蜚声海内外。英国莱斯特郡默尔文·理查森博士率领的英国、法国、新西兰等八个国家和地区的学者组成科技友好交流团和日本白唇鹿考察专家食用后，曾赞誉道：．"可与松茸媲美"、"比青杠菌出色"……
轻工业部食品质量监督检测中心成都站根据"GB500--3等标准"对"石渠白菌"检测结论可归纳为，"白菌"蛋白质含量高(31．16％)矿物质齐全(锌、铜、镁、钙、钾等11种)；氨基酸种类多(20多种)，以及丰富的维生素等均属其它食品所罕见。如癌症的天敌-"硒"的含量高达7．02ms／k8，为目前我国现有食用菌中所仅见。锌的含量-般食品为3点几，而白菌则达到73ms／k8；对消除人体疲劳有神功的天门冬氨酸也达L 64(w％)，高于其它食品。
因此，我们说"石渠白菌"赛过灵芝，优于松茸，系高原名贵特产，属世界稀有珍品。
可以预料，随着人民生活水平的提高和保健需求的增长，蕴含高级营养素和滋补品的"石渠白菌"将愈益受到人们的喜爱，其系列开发前景十分广阔。
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青海--"祁连黄蘑菇"（黄绿蜜环菌） |
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祁连县的黄蘑菇质量尤佳，它又叫"钉子蘑菇"，形似铁钉，大小均匀，肉质厚，水分少，细密脆嫩，色淡黄纯洁，味香如肉。青海蘑菇是旅行者不得不尝的野味山珍。
祁连有八宝，人皆共知。蘑菇为八宝之一，尤其四川石渠县、青海祁连县品质之优、营养之丰富，举世无双，堪称蘑菇之王。
绵绵祁连山下，每至夏日雨后，广袤的草原上金灿灿如颗颗珍珠者便是此物。4月中旬在祁连采访时曾问及此，并在沿街小店铺里寻觅。方得知，时下当地每公斤黄蘑菇的售价在120元以上，但市场上已难以买到。而且，那蘑菇无论在哪里，均无任何包装，大凡只用一根绳子串将起来，挂在那里。在与一小商贩一番讨价还价购得一串黄蘑菇之后，便不由得生出一些感叹来。
一叹黄蘑菇名字响亮却无品牌。都是自发采集，土法晾晒或用火炉烘干，一个响当当的稀有物品跻入八宝之列，有"著名土特产"之名，却没能在市场上卖上好价钱。虽然，近三五年间，其身价一路跃升，但终究没能形成品牌优势。听说有人曾注册一品牌，将一颗颗鲜蘑菇先压扁，并用一台简陋的烘干机烘干，六七颗装成一盒，在外地市场曾卖到上百元的好价钱。如果就用这种土办法，稍稍动点心思，其效益至少可增加10倍乃至几十倍。
二叹黄蘑菇品质高而却重视不够。如若有人用黄蘑菇为品牌，成立一家公司，集中收购，经过精心包装，稍加宣传，就可以打造出一个极具特色的经济亮点。如若进一步再做深做细，将白蘑菇、鸡腿菇等野生菌类一并做法，不出几年，成就一个活力无穷的地方特色产业也说不定。
三叹黄蘑菇之名无人吆喝。虽然即使将全部祁连县的黄蘑菇集中起来，年产量也不过10万公斤。但吆喝却是重要的，只要黄蘑菇之名叫得响亮，随之响亮起来的就不只是一种物产了。我们之所以记住了很多地方，就是因为那里有一个叫得非常响亮的东西。譬如鄂尔多斯。再说，祁连虽然是黄蘑菇的主产区，但其它地方也有相当数量的产出。据我所知，整个环湖草原均有分布，就某一个县来说，其产量远不及祁连，但如果就整个环湖而言，祁连的黄蘑菇产量又是其中的一小部分了。假如我们不仅叫响祁连黄蘑菇的美名，而且把着眼点、立足点放在全省的野生菌类资源，那么，我们真的就可以指望一个极具特色和生命力的绿色产业。
稿源：青海日报 作者：牧阳
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黄绿蜜环菌开发前景 |
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黄绿蜜环菌是世界稀有珍品，营养丰富、味道鲜美，含丰富的蛋白质、矿物质、氨基酸和多种维生素。特别是"硒"的含量很高，是癌症的克星。历来被誉为"宫廷珍品"、"宫廷菌"、"皇室蘑菇"等。清末年间作为皇上贡品，是慈禧太后、皇太后的养身品。目前市场价每公斤干品已上升到200多元，与羊肚菌、松茸媲美。出口价更加昂贵，需要大量货源，因此开发前景十分广阔。
黄绿蜜环菌现在还属于野生，一般生长在海拔3000-5000米的高原草地，一年只长一次，产量很少，采集十分困难，绝大部分在山上自生自灭。我国黄绿蜜环菌的主要盛产区是青海祁连县、四川石渠县、甘肃民乐县、西藏昌都、云南中甸等地区。年产总量大约500多吨，尤其是青海的祁连县和四川的石渠县产量很大、质量最优。由于路途遥远，交通不便，再加上很多人不认识，年总采摘量不足50吨，而市场需求量却庞大无比。一但开发成功，它会像香菇那样的前景，不但成为出口创汇的大项目，还能走进百姓餐桌，到那时，市场的需求量是可想而知。
随着人们生活水平的提高和健康长寿的需要，食用菌这个真正的绿色山珍食品越来越被人们所重视，特别是像黄绿蜜环菌这类高原特色的珍稀产品更受青睐，市场前景非常看好，青海省投资80万元，把黄绿蜜环菌人工栽培研究列为2004年重大科技招标项目，我们必须抓住这一机遇，加速人工驯化与研究开发，为人类创造美好的食品。
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